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[홈베이킹] 식빵, 치아바타

지지난주 금요일 그러니까 마지막 휴업일에 만든 빵.식빵이 반죽도 잘 되고 발효도 잘되고 한데 오븐이 작아서 오븐스프링이 중간에.....그러니까 내가 사용하는 오븐은 컨벡스 L9282S 인데 높이가 낮아서 식빵을 굽기가 매우 어렵다. 그래서 내가 하는 방법은 제일 아랫단에서 좀 굽다가 윗불에 닿을랑 말랑 하면 망을 아예 빼버리고 아랫불 사이 그러니까 오븐...

[홈베이킹] 반죽 치아바타

이번 주말엔 제빵만. 저번에 바게트 만들고 용기 내어 치아바타에 도전해 봤다. 사실 무반죽 치아바타는 두 번 만들어 본 것 같은데 다시 안 만든 걸 보면 맛이 별로였던 것 같다 ㅎㅎ▲ 2차 발효 중인 치아바타 반죽베이킹파파 님 레시피로 아몬(키친에이드)에 반죽 했다. 처음 반죽 하는 것 부터 동영상 찍었는데 날아가 버려서 사진이 2차 발효 하는 것 부터...

천안 뚜쥬루과자점(성정동 본점) -우유팥빙수, 거북이빵, 치아바타 등등

▲오늘의 뚜쥬루 빵 떼샷 총 \ 24,700 (사진에 없는 써틴롤까지 합한 가격)▲ 이게 바로 써틴롤13Roll(\ 3,600). 제조 13시간 전까지만 판매한단다.시트는 내 취향 아님. 크림은 뚜쥬루 특유의 우유크림(푸딩스러움).▲ 크고 아름다운 치아바타(\ 4,000) ▲ 영양찰떡빵(\ 2,200) 겉은 딱딱하고 안은 쫄깃하게 늘어나는 찰떡에 각종 ...

추석에 먹은 것들

이번 추석에 먹은 음식들. 일단 본격 연휴 시작 이브인 금요일 저녁 돼지갈비찜부터,이번에 유여사님께서 직접 양념을 만드셨는데 고기도 감자, 당근도 완전 입에서 살살 녹는다.식탁 유리 아래에 있는 식욕감퇴 그림이 부끄러워진다.이틀전인가 천안 갈 일이 있어서 뚜쥬루에 들러 사온 감자 치아바타.슬라이스햄, 치즈, 양상추, 산딸기잼으로만 속 넣어서 아침으로 얌...

겸사겸사 올리브치아바타, 아몬드튀일

처음 만들어 본 치아바타쥰 간식으로 계란 과자를 만드는 김에 남은 흰자를 처리하려고 아몬드 튀일 준비를 했고 버터가 녹을 동안 빵도 하나 만들자 해서 그동안 벼르고 있었던 치아바타 도전.네이버 블로거 '미애'님 레시피 참고재료강력분 200g, 이스트 1g, 소금 3g, 올리브오일 1밥숟가락, 물 166g, 까만올리브 50g(원 재료에 충실하려 했으나 소...

천안 뚜쥬루과자점 (뚜쥬르X,뚜레쥬르X, 성정동 본점)

어제 천안에 친구만나러 갔다가 천안의 유명 빵집 - 뚜쥬루에 들렀습니다. (보통 뚜쥬르라고도 하는데 업체측에서 사용하는 상호명은 뚜쥬루라서 이렇게 표기합니다.) 이 곳은 천안 성정동에 본점이 있고 불당동에 거북이점이라는 분점이 있습니다. 두 곳 모두 2층으로 1층은 빵을 팔고 2층은 커피나 팥빙수 같은 것을 파는 카페에요.처음 들었을땐 CJ 뚜레쥬르랑 ...

레트로오븐

지난번 리치몬드제과점 포스트에 haley님이 뺑 오 쇼콜라는 이곳이라며 추천해주신레트로오븐을 강남구청역 근처에 갈 일이 생겨 다녀왔습니다.물론 목적은 뺑 오 쇼콜라!!!!!! 간 김에 다른 빵들도 사왔어요.레트로오븐의 주 메뉴는 아침식사빵. 챠바타 / 2,000원 / 빵 나오는 시각 : 12시, 4시매장에 도착한 시각이 12시 15분 정도였는데 막 나...
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