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[홈베이킹] 식빵, 치아바타

지지난주 금요일 그러니까 마지막 휴업일에 만든 빵.식빵이 반죽도 잘 되고 발효도 잘되고 한데 오븐이 작아서 오븐스프링이 중간에.....그러니까 내가 사용하는 오븐은 컨벡스 L9282S 인데 높이가 낮아서 식빵을 굽기가 매우 어렵다. 그래서 내가 하는 방법은 제일 아랫단에서 좀 굽다가 윗불에 닿을랑 말랑 하면 망을 아예 빼버리고 아랫불 사이 그러니까 오븐...

폭풍[홈베이킹]① 옥수수 식빵팬에 만든 3봉 식빵

22.5cm x 10.5cm x 9.5cm 사이즈 식빵틀이 왜 옥수수식빵틀(혹은 식빵팬)인지는 모르겠지만 내가 가지고 있는 식빵팬은 이것 밖에 없으니 맨날 여기에 식빵을 굽는다. 이 식빵틀에 가장 많이 만드는 게 3봉형 식빵. 원루프도 가끔 만들지만 그래도 올록볼록 나온게 나름 재밌다.2014년 첫 베이킹 포스팅-3봉 식빵레시피는 네이버 내복곰 님? ...

[홈베이킹] 브라우니, 생크림식빵, 쌀식빵, 크루아상

오늘 과빵 생산은 발효빵만 해도 3 종류. 쥰 참깨스틱과자 까지 합해서 한 여섯시간 걸린 것 같다.TORY용 브라우니, L언니용 생크림식빵, 지미용 쌀식빵, 모두 먹을 크루아상.어제 근력 쓰고 와서 혼이 나가기 일보 직전 상태에서 퐁당 쇼콜라가 완전 먹고 싶어서 안달 하다가 잠들어 버림.오늘 일어나서 한 김 식은 초코달다구리에 대한 열망을 브라우니로 대...

오늘의 베이킹 - 피칸파이, 생크림식빵

오늘도 어김없이 6시에 눈을 떠서 뒹굴거리는데 유여사님으로부터 주문이 들어와 바로 작업 착수.무슨 빵을 할까 고민하다가 어제 부여에서 딸기 살 때 서비스로 받은 못난이 딸기로 딸기잼을 만드셨길래 식빵으로 당첨.그리고 전에 사둔 피칸이 생각나서 파이 하나, 파이지와 빵반죽 발효 시간 중간에 만들 머핀하나씩 만들기로 했다.내가 만든 파이지는 왜 다 이모양식...

[홈베이킹] 100% 통밀식빵

발효빵은 반죽이 너무 힘들고 시간이 오래걸려 맘 먹고 하지 않으면 막상 만들기가 힘든 것 같습니다.지난번 가족들 스파게티, 피자 해 줬을 때 이 통밀빵도 같이 만들었었는데 그 땐 반죽이 질고발효상태도 좋지 않아서 실패를 경험했었죠 ㅠ그래서 이번에 식빵팬도 하나 샀겠다 다시 도전해보기로 했습니다.100% 통밀식빵 재료통밀가루 500g, 인스턴트드...

6학년도 만들 수 있는 프렌치토스트

삼시세끼 죽으로만 버틴지 만 나흘이 지나고 거의 일주일 못한 근력운동 좀 해볼까 했는데 기력이 쇠했어!! 정말 에너지가 없다. 몸이 힘이 없다. 곧 쓰러지게 생겼다. 에이 그냥 잠이나 자자.오늘 일도 하는 둥 마는 둥 비틀비틀 걷기도 힘들다. 그나마 빵이 부드러우니 넘기기 쉬울테지. 오후에 파리빵집에 가서 카스테라나 사서 녹여먹자. 옥션에서 파리바게트 ...
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